2014年4月18日，紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)Ⅱ》開播，眼尖的貴陽(yáng)網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，貴陽(yáng)絲娃娃、雷山魚醬這兩樣貴州美食，也出現(xiàn)在了節(jié)目中。作為人氣極高的貴州小吃，絲娃娃、魚醬上《舌尖》引發(fā)了網(wǎng)友的熱烈討論。 究竟是怎么上的呢？這背后有些什么樣的故事？
雷山魚醬上舌尖上的中國(guó)第二季（圖）
《舌尖2》總導(dǎo)演：最喜歡貴陽(yáng)美食
18日，紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)Ⅱ》開播，眼尖的貴陽(yáng)網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，貴陽(yáng)絲娃娃、雷山魚醬這兩樣貴州美食，也出現(xiàn)在了節(jié)目中。作為人氣極高的貴州小吃，絲娃娃、魚醬上《舌尖》引發(fā)了網(wǎng)友的熱烈討論。其中關(guān)于“絲娃娃是誰(shuí)家的？”問題，網(wǎng)友紛紛詢問。
A、貴州美食登臺(tái)《舌尖II》
18日播出的《舌尖上的中國(guó)Ⅱ》中，35分26秒的一個(gè)鏡頭里，作為貴陽(yáng)標(biāo)志性小吃的絲娃娃出現(xiàn)了。
畫面里，一碗碗經(jīng)過洗凈、焯水、腌制的蔬菜色澤誘人，芹菜、涼面、豆芽、酸蘿卜整齊擺放。左手拿面皮、右手夾菜絲的食客，兩手一繞，就包好了一個(gè)色澤誘人的絲娃娃。旁白解說著“絲娃娃是貴陽(yáng)女孩兒的最愛，燙面烙熟，個(gè)頭小，卻能裝下20種素菜和4勺蘸水。”
遺憾的是，正當(dāng)觀眾想好好看看絲娃娃的故事時(shí)，畫面卻切到了下一種食物。關(guān)于絲娃娃的片段，只持續(xù)了不到3秒鐘。
除了絲娃娃，貴州黔東南名小吃“雷山魚醬”也在《舌尖II》登場(chǎng)，故事長(zhǎng)達(dá)7分鐘。據(jù)介紹，“雷山魚醬”是黔東南苗族自治州雷山縣永樂鎮(zhèn)的傳統(tǒng)調(diào)味品，用糯米酒、辣椒、生姜、大蒜和腌制好的小魚再度腌制，直到小魚變成茸狀，便可用來烹制魚香味菜品。在《舌尖II》中，七分鐘的片段詳細(xì)介紹了當(dāng)?shù)厝藦膿启~、腌制，直至開封、烹飪的過程。一壇魚醬的制作周期，至少花費(fèi)半個(gè)月。
B、導(dǎo)演：絲娃娃是偷拍的
對(duì)于貴州美食上《舌尖II》，網(wǎng)友炸開了鍋：“看第一季的時(shí)候就覺得這種節(jié)目怎么能沒有貴陽(yáng)，果然第二季就來了�！薄八查g就特別想吃絲娃娃。”在微信朋友圈、微博里大家還紛紛表示“不知道上《舌尖》的絲娃娃是哪一家的？”
通過畫面，有讀者辨認(rèn)出，它應(yīng)該出自貴陽(yáng)一家較有名氣的絲娃娃店，但當(dāng)記者實(shí)地走訪時(shí)，老板卻表示沒有人跟自己聯(lián)系過。一家開在飛山街的絲娃娃店負(fù)責(zé)人很肯定地說：“看這些菜和餐具，就知道是我們家�！钡撬麉s說不出拍攝細(xì)節(jié)。記者探訪了市區(qū)不少絲娃娃店，沒有一家能夠證明那個(gè)畫面的出處。
幾番打聽后，記者聯(lián)系上了陳曉卿總導(dǎo)演�！拔也荒苷f是哪家，不然就成了做廣告的了。”陳導(dǎo)說：“貴陽(yáng)的美食我最喜歡了，我自己就特別喜歡吃絲娃娃�！�
“我們節(jié)目組就有兩個(gè)貴陽(yáng)人，他們經(jīng)常告訴我，貴陽(yáng)最好吃的是哪兒哪兒。我覺得每個(gè)貴陽(yáng)人的心里，都有一家最好吃的絲娃娃。這個(gè)問題沒有唯一的答案。”
記者追問，片中鏡頭到底是出自哪家店？陳導(dǎo)說：“其實(shí)就是隨便在街邊偷偷拍的，也沒有聯(lián)系店家�！�
C、腸旺面、青椒童子雞受贊
談起貴陽(yáng)美食，他贊不絕口。“貴陽(yáng)絕對(duì)算得上是一個(gè)美食集中地，在全國(guó)來講都是很厲害的。我從上世紀(jì)80年代起就來過貴陽(yáng)，到現(xiàn)在都會(huì)時(shí)不時(shí)來一次，來了就必然吃一碗羊肉粉、腸旺面�！彼f，自己印象最深的是貴陽(yáng)的青椒童子雞，“那是我吃過最好吃的雞，其他地方的都比不上�！�
記者問他，很多人覺得貴陽(yáng)的美食文化底蘊(yùn)濃厚，為什么《舌尖》卻不夠“青睞”？陳導(dǎo)解釋：“還是因?yàn)槠鶈栴}，如果《舌尖》要拍100集，貴陽(yáng)肯定要占一集�！彪m然第二季中，貴州美食不會(huì)再出現(xiàn)，熱愛貴陽(yáng)美食的陳曉卿還是表示，會(huì)找機(jī)會(huì)為貴陽(yáng)小吃“露露臉”。
