在畢節(jié)學(xué)院內(nèi)的至善堂里有一道口碑甚好的菜肴:韭菜炒核桃。是!清炒韭菜、韭菜炒蛋、韭菜炒蝦肉等很平常,但韭菜炒核桃確是道稀罕的菜品了。
先不說(shuō)春天吃韭菜有多少好處,也不說(shuō)核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多少,單單是看著青青的韭菜白白的核桃混在一起,就覺(jué)得漂亮,食欲亦隨之大增。據(jù)了解,這道菜可不好做,核桃炒出來(lái)得有剛剛從樹(shù)下摘下的味道,嫩嫩的,甜甜的。因此,如果使用的不是新鮮核桃,就要先把核桃仁煮一段時(shí)間,再泡一段時(shí)間,把皮兒剝掉。其余的就簡(jiǎn)單了:將韭菜根部的衣去掉,洗凈,切成寸段;鍋燒熱,滑油,再加少許油;煸炒韭菜幾下,加鹽、味精、加少許糖,加核桃肉;再煸炒幾下,聞到韭菜香味,韭菜即熟,即出鍋。
如果你懶得跑去那里吃,自己又是個(gè)廚房達(dá)人,趕緊買來(lái)韭菜和核桃來(lái)試試吧,一定讓家人大飽眼福和口福。