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貝類的食用禁忌 簡(jiǎn) 介: 海鮮貝類一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質(zhì)、低膽固醇、各種微量元素,與肉類相比對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)和健康更為優(yōu)越。 別 名: 貝類 英文名: Seashell 所屬分類： 海鮮 適宜人群： 一般人群都能食用 。 不適宜人群： 1.過敏體質(zhì)者 2.不孕癥患者 3.痛風(fēng)病人 4.凝血功能障礙者 5.孕婦和乳母 6.甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者 選 購 宜： 海鮮貝類種類繁多,有花蛤,牡蠣,扇貝,海蟶子等， 通常出售中的貝殼類海鮮都是放在水里賣的。這些貝類的海鮮在水里體內(nèi)一部分會(huì)露在殼外面，而且很敏感。你一觸摸，它們馬上會(huì)閉緊嘴巴或縮回體內(nèi)。那說明是新鮮的，反之則不要購買。 選 購 忌： 不宜食用死的貝類海鮮。 烹 調(diào) 宜： 煮食前，應(yīng)用清水將外殼洗擦干凈，并浸養(yǎng)在清水中7-8小時(shí)，這樣，貝類體內(nèi)的泥、沙及其他臟東西就會(huì)吐出來。 烹 調(diào) 忌： 海鮮貝類中，可能含有各種細(xì)菌、微生物，寄生的蟲卵不能被殺死，食用后被感染的幾率高。 食 用 宜： 食用海產(chǎn)品要注意適量適度，一般每周一次即可。 食 用 忌： 目前我國(guó)海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重，特別是含汞亮普遍超標(biāo)，不能過多食用。 儲(chǔ) 存： 不宜儲(chǔ)存。 |
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回答者：admin（級(jí)別：黔中學(xué)生）日期：2011/10/2 18:44:33
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| 提問者對(duì)該答案的評(píng)價(jià)： | ||||
| 感謝您的精彩解答 |
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